30 Ocak 2015 Cuma

HAŞHAŞLI, ÇİKOLATALI MUFFİN


haşhaşlı, çikolatalı muffin

Haşhaşın ağızda çıkardığı çıtır çıtır lezzetiyle, haşhaşlı çikolatalı muffin. Denemenizi fazlasıyla tavsiye ediyorum:)

MALZEMELER:
- 2 adet yumurta
- 2 kahve fincanı şeker
- 2 kahve fincanı yoğurt
- 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 kahve fincanı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kahve fincanı damla çikolata
- 2 tatlı kaşığı mavi haşhaş

!!!Kahve fincanı ölçüsü olarak türk kahve fincanı kullandım.

YAPILIŞI:
1) Yumurtaları hardal kıvamına gelene dek çırpıyoruz. Şekeri ekleyip 2-3 dk. daha çırpıyoruz.
2) Yoğurdu ve tereyağını ekleyip çırpıyoruz.
3) Sırasıyla elenmiş unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile yavaşça karıştırıyoruz.
4) Damla çikolata ve haşhaşı da ekleyip, muffin kalıplarına kaşıkla veya sıkma torbası ile iki parmak boşluk kalacak şekilde kalıpları dolduruyoruz.
5)  Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

KAYMAKLI POĞAÇA

kaymaklı poğaça

Soğuk ve yağmurlu bir pazar gününde yapılabilecek sıcacık bir poğaça. Çok lezzetli bir poğaça, hele sıcak sıcak meyve suyu veya çayın yanında muhteşem oluyor:)

MALZEMELER:
- 2 adet yumurta (sarının biri ayrılacak)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 100 gr. kaymak
- 1 çay bardağı süt
-  3 su bardağı un
- 1, 5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:
1) Önce kuru malzemeler olan un, maya, şeker ve tuzu geniş bir kap içerisinde karıştırıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp içine, 1 yumurta + 1 yumurta akı, tereyağı, zeytinyağı, kaymak ve sütü ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2) Hamuru mayalanması için sıcak bir ortamda bir saat kadar bekletiyoruz. Yağlı bir hamur olduğu için diğer hamurlar gibi iki misli kabarmıyor.
3) Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içine dilediğiniz harç malzemesini ekleyip, hamuru alt tarafına doğru katlayıp, yuvarlak şekil veriyoruz. 
4) Üzerine yumurta sarısı sürüp, bıçak yardımıyla hafif artı şekli yapıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

KAKAOLU - CEVİZLİ KEK

kakaolu cevizli kek

Karne tatilinde olan çocuklar için hem beraber yapılabilecek bir aktivite hem de öğleden sonra çayın veya sütün yanına çok yakışacak bir kek. Kekin kenarlarındaki çikolata bandını ilk defa denedim ama tadına ve görüntüsüne ayrı bir güzellik kattı. Denemelerim devam edecek:) sizde denemek isterseniz, yağlı kağıdı kekin eni ve boyu oranlarında kesiyoruz. Eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı yağlı kağıdın üzerine kaşıkla sürüyoruz, 5 dk. çikolatanın kurumasını bekleyip, kekin etrafına çikolatalı tarafı içe gelecek şekilde sarıyoruz. Buzdolabında 1 saat bekletip, yağlı kağıdı yavaşça çıkarıyoruz. Bu arada kesinlikle kek sıcak olmamalı, kekleri bu yöntemle dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

MALZEMELER:
- 3 adet yumurta
- 100 gr. tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
- 1,5 su bardağı şeker
- 250 ml. süt
- yarım su bardağı parçalanmış ceviz
- 2 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

YAPILIŞI:
1) Tereyağını mikser yardımıyla çırpıyoruz. Şekeri ekleyip 2 - 3 dk. daha çırpıyoruz.
2) Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
3) Sütü azar azar ve cevizi ekliyoruz.  Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kaseye eleyip azar azar diğer karışıma ilave ederek, pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpıyoruz. Unlanmış 
4) 20 veya 22 cm.lik kelepçeli kalıbının tabanına yağlı kağıt sererek, karışımı yavaşça döküyoruz. Kalıbı bir iki kere mutfak tezgahına vurup, üzerini düzleştiriyoruz. 
5) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra kalıbı ters çevirip, düzgün yüzeyli olan bölümü yukarıda kalacak şekilde servis ediyoruz.
Afiyet olsun...

29 Ocak 2015 Perşembe

KREMALI VE PEYNİRLİ TUZLU ATIŞTIRMALIK

kremalı ve peynirli tuzlu atıştırmalık

İçinde krema ve eski kaşar peyniri olan nefis bir tuzlu atıştırmalık. Tadı gerçekten damakta kalıyor. Denemenizi kesinlikle tavsiye ediyorum:) Şimdiden afiyet olsun..

!!!! Ölçü türk kahve fincanı ölçüsü

MALZEMELER:
- 1 küçük kutu krema (200 gr.)
- 1 adet yumurta akı
- 2 kahve fincanı yoğurt
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 kahve fincanı eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı mavi haşhaş veya susam
- 9 veya 10 kahve fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- yumurta sarısı
- çörekotu

YAPILIŞI:
1) Geniş bir kap içerisinde krema, yumurta akı, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu karıştırıyoruz. 
2) İçine eski kaşar peyniri ve haşhaşı ekliyoruz. Kabartma tozu ve unu da ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3) Hamuru 2 cm. kalınlığında açıp şekilli kalıp ile şekiller çıkarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.






3 Ocak 2015 Cumartesi

KABAKLI BÖREK

börek


Kalan iki adet kabak ancak bu şekilde değerlendirilebilir:) İnanılmaz lezzetli bir börek. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

MALZEMELER:
- 2 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 2 adet orta boy kabak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- çeyrek demet dereotu
- kaşar peyniri rendesi
- tuz
- karabiber

YAPILIŞI:
1) Yufkaları erişteden biraz daha kalın olacak şekilde kesiyoruz.
2) Rendelenmiş kabakları, hafif çırpılmış yumurtaları, zeytinyağı, dereotu ile tuz ve karabiberi yufkalara ekleyip, karıştırıyoruz.
3) Yağlanmış fırın kabına karışımı yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarmaya yakın rendelenmiş kaşarı ilave edip, 5-10 dk. daha fırında kaldıktan sonra, ılık veya sıcak olarak servis ediyoruz. Dilerseniz kaşar peyniri kullanmadan, mücver şeklinde yoğurt ile de servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...









2 Ocak 2015 Cuma

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE


damla çikolatalı kurabiye

Tam buğday unlu, mis gibi kokusuyla portakal kabuğu ve damla çikolata ile kıtır kıtır kurabiye:) Çayın yanına çok yakıştı:)

MALZEMELER:
- 100 gr. tereyağı
- 1 adet yumurta
- yarım su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 6 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 6 yemek kaşığı tam buğday unu (tepeleme)
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- damla çikolata

YAPILIŞI:
1) Oda sıcaklığında olan tereyağı, şeker ve yumurtayı mikser ile 2-3 dk. çırpıyoruz.
2) Vanilya, kabartma tozu,portakal kabuğu rendesi ve un karışımları eklenerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3) Damla çikolataları da ilave ederek, buzdolabında 15 dk. bekletiyoruz.
4) Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk. pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

1 Ocak 2015 Perşembe

MUZLU ŞARLOT PASTA

şarlot pasta
2015 yılının sevdiklerimizle beraber sağlıklı, huzurlu, mutlu ve bol kazançlı geçmesi dileğiyle:) Mutlu yıllar.

MALZEMELER:
-      12 adet kedidili bisküvi
-      2 yemek kaşığı limon suyu
-      4 adet muz
-      3 yemek kaşığı şeker
-      1 paket muzlu jöle
-      1 su bardağı sıcak su
-      1 tek paket kremşanti
-      1 su bardağı süt
-      2 yemek kaşığı kakao
YAPILIŞI:
1)    1 su bardağı sıcak su ile muz jölesini karıştırıp, eriyene kadar karıştırıyoruz.
2)    1 su bardağı süt ile krem şantiyi koyulaşana kadar mikserle çırpıp, kakaoyu ekliyoruz.
3)    Limon suyu, muzlar ve şekeri geniş bir kap içerisinde çatalla eziyoruz. İçerisine jöle ve kremşantiyi ekleyip, spatula ile karıştırıyoruz.
4)    Kedili bisküvileri süt ile ıslatıp kırmadan, karışıma ekleyip, yavaşça karışmasını sağlıyoruz.
5)    Kalp şeklinde veya başka bir kelepçeli kalıbı ıslatıp, karışımı döküyoruz. Buzlukta 2-3 saat bekletip, oda sıcaklığına biraz geldiğinde, servis tabağına ters çevirip, bol kakao serperek servis ediyoruz.
Afiyet olsun…