26 Şubat 2015 Perşembe

MUZLU NUTELLALI KEK

muzlu nutellalı kek

Bu kekin orjinal tarifini yabancı bir sitede görmüştüm,  bizim ölçülere uyarlayarak biraz değiştirdim. Sonuç mükemmel:) İnanılmaz lezzetli oldu. Muzun kokusu ve kadife dokusu ile nutellanın tarifsiz lezzetinin birleşimiyle enfes bir tat ortaya çıktı. Bu tarifi mutlaka denemenizi isterim:)

MALZEMELER:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağından iki parmak eksik şeker
- 1 su bardağı süt
- 100 gr. tereyağı
- 3 adet muz
- 4 yemek kaşığı nutella (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

YAPILIŞI:
1) Tereyağını eritip, iyice ezilmiş muzlara ekliyoruz.
2) Yumurtaları şeker ile 5 dk. çırpıyoruz. Ardından sütü ve muzlu karışımı ekleyip yavaşça karıştırıyoruz.
3) Ayrı bir kap içerisinde un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip, kek karışımına ekliyoruz. Mikserin düşük ayarında karıştırıp, yağlanmış baton kalıba önce yarısını boşaltıyoruz, iki kaşık nutellayı da karışımın üzerine döküp, bıçakla ileri geri yaparak karışmasını sağlıyoruz. Hamurun kalan yarısını da döküp, kalan nutella için de aynı işlemi tekrarlıyoruz. Kalıbı 2-3 kere tezgaha vurup, içindeki hava kabarcıklarının giderilmesini sağlıyoruz.
4) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dk. pişiriyoruz. Kürdan testi ile kontrol ediyoruz. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun...


21 Şubat 2015 Cumartesi

TAHİNLİ KEK

TAHİNLİ KEK

Severek sürekli yaptığım tahinli kek tarifi gelsin.

MALZEMELER:
-      3 adet yumurta
-      1 su bardağı şeker
-      1 su bardağı süt
-      Yarım su bardağı zeytinyağı
-      3 su bardağı un
-      1 paket kabartma tozu
-      1 paket vanilya
Üzeri için;
-      tahin
-      susam

YAPILIŞI:
1)    Yumurta ve şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar 5 dk. çırpıyoruz.
2)    Süt ve zeytinyağını ekliyoruz.
3)    Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip, homojen olana dek düşük ayarda çırpıyoruz.
4)    Yağlanmış 22 veya 24 cm.lik kelepçeli kalıba karışımı döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirmeye başlıyoruz.
5)    30 dakika geçtikten sonra keki fırından çıkarıp üzeri tamamen kaplanacak şekilde tahin ve susam döküp yeniden fırına veriyoruz. Pişmesine son 5 dk. kala birkaç kaşık daha tahin gezdiriyoruz ve bu şekilde pişirdikten sonra 15-20 dk. bekliyoruz. Kalıptan çıkarıp ılık veya soğuk olarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun…

YUFKADAN PİZZA

yufkadan pizza

Evde kalan iki yufka değerlendirmesiyle, nefis bir pizza. Çok kolay, çok basit ama çooookk lezzetli. Sabah kahvaltısında veya çay sofrasına yakışan muhteşem bir tat. Mutlaka deneyin:)

MALZEMELER:
- 2 adet yufka
- 1 çay bardağı süt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı salça + 1 tatlı kaşığı ketçap + 2 yeme kaşığı zeytinyağı
- Pizza malzemeleri isteğinize göre (sosis, sucuk, mantar, zeytin, domates, biber, kırmızı közlenmiş biber)

YAPILIŞI:
1) 28 veya 30 cm.lik bir tepsi veya kalıp içini yağlıyoruz.  Bu arada resimde ki tepsi 30 cm. Yufkanın bir tanesini bütün olarak kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsinin içine yayıyoruz. Süt ve zeytinyağı karışımından bolca sürüyoruz. Daha sonra tepsinin yan tarafında iki parmak yükseklik kalacak şekilde, kenarları içe doğru katlıyoruz. Yani buradaki amaç pizza malzemesi yeri biraz aşağıda, kenarlar hafif yüksek kalacak şekilde, pizza görünümü verebilmek. Sütlü karışımdan katlanan kenarlara da sürüyoruz.
2) Diğer ikinci yufkaya da aynı şekli uyguluyoruz. Ama sütlü karışımından sadece katlanan kenarlarına sürüyoruz, çünkü ortasına pizza malzemesini ekleyeceğiz.
3) Salça, ketçap ve zeytinyağını karıştırıp, pizzanın orta bölümüne sürüyoruz. Biraz kaşar peyniri serpiyoruz, ardından tüm malzemeyi de ekleyip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirmeye başlıyoruz.
4) Fırından almadan son 5 dk.sında kalan kaşar peynirini serpip bu şekilde pişiriyoruz.
5) Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun...


BOEUFSTROGANOF

BOEUFSTROGANOF

Gerçekten tadı damakta kalan muhteşem bir ana yemek. Dilerseniz pilav ile de servis yapabilirsiniz. Biz fırında bebek patates ve salata ile yedik. Birbirlerine çok yakıştılar. Patateslerin kabuklarını soymadan iyice yıkayıp, fırçalıyorum. Kurulayıp büyüklüğüne göre ikiye veya üçe bölüp, bence tüm lezzetini veren taze biberiye, zeytinyağı, deniz tuzu, 2 diş sarımsak ve karabibere bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 220 derecede kızarana kadar pişiriyorum.

MALZEMELER:
- 500 gr.kontrafile (ince şeritler halinde doğranmış)
- 300 gr.mantar
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 4-5 adet salatalık turşusu (büyükse 2 adet)
- 200 gr.krema
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber

YAPILIŞI:
1) Etleri az zeytinyağında kavurup, suyunu bırakıp çekmesinden sonra, etler halen yumuşamamışsa biraz su ekleyerek pişiriyoruz. Ardından, suyunu süzdürüp bekletiyoruz.
2) Ayrı bir tencerede limonlu su içerisinde mantarları 5-6 dk. haşlıyoruz.
3) Geniş bir tava içerisinde yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurup, içerisine etleri, tuzu, karabiberi ve unu ekleyip birkaç dakika daha kavuruyoruz.
4) İnce şerit halinde doğranmış salatalık turşusunu ve doğranmış mantarları da ilave edip karıştırıyoruz.
5) En son krema, hardal ve tereyağını ekleyip tüm malzeme ile özdeşleşene ve biraz yoğunlaşana kadar kısık ateşte 7-8 dk. pişiriyoruz. Çok bekletmeden sıcak olarak servis ediyoruz. Zira bekledikçe çok katılaşıyor.

Afiyet olsun...

KADINBUDU KÖFTE

kadınbudu köfte


Patates püresi ile ne çok yakıştırırım kadınbudu köfteyi. Köftenin her çeşidini çok severim. Mümkün olduğunca köfte çeşitlerini denemeye çalışırım. Zor gibi görünen ama aslında çok basit olan çok bildik bu köftenin birde benden tarifi olsun. Rahatlıkla önceden hazırlayıp buzlukta saklayabilirsiniz. Dilediğiniz zaman 15-20 dk. oda ısısında bekletmeniz yeterli olacaktır. Ardından yine aynı şekilde un ve yumurtaya bulayıp kızartıyoruz. Hafta içinde bu şekilde çok kolaylık oluyor. Patates püresi içinde; patateslerin kabuklarını soyup, dörde bölüyorum, düdüklü tencerenin buharlı pişirme kabında 10 dk. pişiriyorum. Patatesleri ezip, üzerine süt, tereyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırıp servis ediyorum. Ayrıca, patateslere su değmediği için püre çok daha lezzetli oluyor. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER:
-      500 gr. kıyma
-      1 çay bardağı haşlanmış pirinç
-      1 adet soğan
-      2 adet yumurta
-      Un
-      Tuz
-      Karabiber

YAPILIŞI:
1) Soğanı minik minik doğrandıktan sonra, zeytinyağında hafif kavuruyoruz. Kıymanın yarısını da ekleyip, suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.
2) Ayrı bir kase içerisinde kalan çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, kavrulmuş kıyma, tuz ve karabiber eklenip, yoğuruyoruz.
3) Ele yapışan bir karışım olabilir, buzdolabında kıvam alması için yarım saat bekletiyoruz.
4) Köfte şeklini verip, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak, kızgın yağda kızartıyoruz.

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

kemalpaşa tatlısı

Biz ev halkı kemalpaşa tatlısını çok seviyoruz. Fırsat buldukça yaptığım ve çok severek yediğimiz hafif bir tatlı. Daha önce muhallebi içinde Kemalpaşa tatlısı tarifini görmüştüm. Fakat hiç deneme fırsatı bulamamıştım. Hafif sütlü tatlı sevenler için muhteşem bir lezzet olduğunu söyleyebilirim. Benim gibi denemeyenler varsa bu tarifi kullanabilir. Şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER:
-      Yarım paket kemalpaşa
-      1 su bardağı şeker
-      2 su bardağı su

Muhallebisi için;
-      1 lt.süt
-      4 yemek kaşığı un
-      3 yemek kaşığı mısır nişastası
-      1,5 ajda çay bardağı şeker
-      1 paket vanilya
-      1 küçük kutu krema (200 ml)

YAPILIŞI:
1) Kemalpaşa tatlısı için öncelikle ocak üzerinde su ve şekeri, eriyene kadar karıştırıyoruz, içine kemalpaşaları atıyoruz. Dağılmadan pişmelerine dikkat edip, yumuşadığında ocaktan alıp bekletiyoruz.
2) Muhallebi malzemelerini krema hariç bir tencere içinde öncelikle iyice karıştırıyoruz, ardından ocak üzerinde koyulaşana dek pişiriyoruz. Koyulaştıktan sonra 2-3 dk. daha göz göz olmasını bekleyip ocaktan alıyoruz.
3) Muhallebiyi 5 dk. soğuttuktan sonra kremayı ekleyip, mikser yardımıyla 3-4 dk. pürüzsüz olana dek çırpıyoruz.
4) Kupların büyüklüğüne göre bir veya iki adet kemalpaşa tatlısı ekleyip, üzerlerine muhallebiyi paylaştırıyoruz. En üst bölüme tekrar bir Kemalpaşa tatlısı ilave ederek, dilediğimiz şekilde süsleyerek, buzdolabında soğuttuktan servis ediyoruz.

15 Şubat 2015 Pazar

PİZZA MALZEMELİ POĞAÇA


Poğaça

Bu aralar poğaçalara fena takıldım:) Havaların soğuk olmasından mı kaynaklı bilmiyorum ama kendimi durduramıyorum. Evde olan malzemeleri kullanmak adına, bildiğimiz klasik hamurun içinde pizza malzemeleri kullanarak, poğaça şekli verdim. Ortaya gerçekten çok lezzetli bir tat çıktı. Sivri biberin de hafif acısıyla beraber yemeye doyamadık. Bir tane yedikten sonra ikincisi için otomatik olarak hamle yapıyorsunuz. Uzun lafın kısası biz çok sevdik, sizin de denemenizi isterim.

MALZEMELER:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- Aldığı kadar un (yaklaşık 12 ajda çay bardağı)

İç harcı için;
- Sosis, dilim siyah zeytin, sucuk, domates, sivri biber, kaşar peyniri, 1 tatlı kaşığı salça, zeytinyağı, kekik

YAPILIŞI:
1) Ilık süt, su, zeytinyağı, 1 yumurta + 1 yumurta akı, şeker ve tuzu karıştırıyoruz.
2) İçine mayayı ekleyip, 1-2 dk. bekletiyoruz.
3) Ayrı bir kase içinde unu eleyip, kontrollü olarak karışıma ilave ediyoruz. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
4) Hamurun iki katına çıkıp iyice mayalanması için ılık ortamda bekletiyoruz.
5) İç harcı için; malzemeleri küçük küçük doğruyoruz, kaşar peynirini rendeliyoruz. Bir kase içinde salça, zeytinyağı ve kekiği karıştırıyoruz ardından diğer tüm malzemeleri birleştiriyoruz.
6) Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle açıyoruz. İçine harcı ilave edip, katlama yeri alta gelecek şekilde, yuvarlak olarak şekillendiriyoruz.
7) Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizip, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...


SOSİSLİ VOLOVAN


Sosisli Milföy

Sabah kahvaltısı ve çay sofraları için sosisli volovan.


Milföy hamurlarını kalp şekilli kalıp ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Milföylerin üzerine bir kat daha kalp şekli için, tekrar aynı kalıpla kalp şekli çıkarıp, bir boy daha küçük kalp şeklindeki kalıp ile ortasını kesip tepsideki her bir milföyün üzerine yerleştiriyoruz. Orta bölümünün kabarmaması için çatalla delikler açıyoruz ve kenarlarına çırpılmış yumurta sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dk. tutup, fırından alıyoruz volovanların ortalarına doğranmış sosisleri ilave edip, 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından almadan son 5 dk.sında kaşar peyniri rendesi ile az daha pişirip, sıcak olarak servis ediyoruz. Dilerseniz iç malzemesini, peynir, kavrulmuş kıyma veya ıspanak olarak değiştirebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

13 Şubat 2015 Cuma

ÇİKOLATALI PUDİNG


Puding

Büyük küçük severek yediğimiz çikolatalı pudingi, evde de kolaylıkla yapabiliriz. Bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Çünkü, tadı enfes oluyor. Ayrıca, içinde yağ olmayışı da ayrı bir güzel:) Benim kızım okuldan eve geldiğinde mutlaka tatlı bir şeyler yemek istiyor. Ama sağlıklı olması içinde gayret ediyorum.  Bu tarif  okuldan gelen çocuklar için tam yerinde bir ara öğün.

MALZEMELER:
- 1 lt. süt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 ajda çay bardağı esmer şeker
- 1 paket vanilya
- 80 gr. bitter çikolata

YAPILIŞI:
1) Süt, yumurta sarısı, un, nişasta, kakao ve şekeri bir tencere içinde ocağı yakmadan, iyice karıştırıyoruz. Sonra ocağın altını açıp sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişiriyoruz.
2) Ocağın altını kapatıp bitter çikolata ile vanilyayı ekliyoruz. Çikolatanın tamamen eriyip pudingin içine karıştığına emin olduktan sonra, kaselere paylaştırıyoruz.
3) 15 -20 dk. dışarıda beklettikten sonra, buzdolabında iyice soğuyuncaya kadar bekletiyoruz ve sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun...


PORTAKALLI REVANİ



Revani



Kış mevsimine yakışan hafif tadıyla portakallı revani:)

MALZEMELER:
- 5 adet yumurta
- 5 kahve türk kahve fincanı un
- 4 kahve türk kahve fincanı şeker
- 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 paket kabartma tozu

Şurup için;
- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- çeyrek limon suyu
- 1,5 su bardağı  portakal suyu

Şurup buz gibi, tatlı ılık olacak!!!

YAPILIŞI:
1) Öncelikle şurubu hazırlıyoruz. Şeker, su ve limon suyunu 10-15 dk. kaynatıyoruz. Taze portakal suyunu ekleyip soğuması için bekletiyoruz. Şurup mutlaka buzdolabında soğutulmalı.
2) Ardından şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıyoruz.
3) Portakal suyu, portakal kabuğu, kabartma tozu, sıvı yağ ve elenmiş unu ekleyerek karıştırıyoruz.
4) Yağlanmış fırın kabına boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
5) Tatlıyı 5 dk. soğuması için beklettikten sonra, şurubunu döküp, servis için 4-5 saat bekletiyoruz. 


Afiyet olsun...

10 Şubat 2015 Salı

RED VELVET COOKİES

cookies

Yabancı bir siteden tarifini aldığım, bizim kullandığımız ölçülere uyarladığım, enfes lezzetli bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum. Red velvet cookies:) yani kırmızı kadife cookies. Dışı sert, içi yumuşak, görüntüsü muhteşem:) 

MALZEMELER:
- 1 türk kahve fincanı sütlü pul çikolata (damla çikolata da olabilir)
- 100 gr. tereyağı (oda ısısında)
- 1 adet yumurta (oda ısısında)
- Yarım türk kahve fincanı esmer şeker
- 1 türk kahve fincanı pudra şekeri (silme)
- 25 gr. kakao (yaklaşık 1 türk kahve fincanından bir parmak eksik)
- 1 paket vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 veya 4,5 türk kahve fincanı un
- yaklaşık 2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
- üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI:
1) Çikolatayı benmari yöntemiyle eritip, bekletiyoruz.
2) Tereyağı ve şekerleri mikser ile krema haline gelene dek çırpıyoruz.
3) Sırasıyla yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz, erimiş çikolata, vanilya ve kırmızı gıda boyası ile devam ediyoruz.
4) Ayrı bir kap içerisinde un, kakao ve kabartma tozunu birleştirip, diğer karışıma yavaş yavaş ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
5) Hamuru buzdolabında 1 saat bekletip, cevizden az büyük parçalar kopararak tam ortasına baş parmağımız ile bastırıp hafifçe çukurlaşmasını sağlıyoruz. Pudra şekerine bulayıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dk. pişiriyoruz.
6) Fırında çıkardığımızda yumuşak olabilir, bekledikten sonra sertleşecektir. İlk sıcaklığı geçtikten sonra pudra şekeri ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

9 Şubat 2015 Pazartesi

DEREOTLU LABNE PEYNİRLİ POĞAÇA


dereotlu poğaça

Peynir sevmeyen çocuklar için peyniri yedirmenin değişik bir yolu. Bu nefis poğaça ile bunu başarabilirsiniz. Çok lezzetli bir poğaça ortaya çıktı:)

MALZEMELER:
- 1 su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı labne peyniri
- 2 adet yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- tuz
- çeyrek demet dereotu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 7 ajda çay bardağı iyi geldi)
İç harcı için;
- peynir
YAPILIŞI:
1) Zeytinyağı, süt, 1 adet yumurta + 1 yumurta akı ve labne peynirini geniş bir kase içerisinde spatula ile karıştırıyoruz.
2) Daha sonra unu ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
3) Hamuru 15 dk. dinlendirip, cevizden büyük parçalar koparıp içine bir parça peynir koyup yuvarlak olarak şekillendiriyoruz.
4) Yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

,Afiyet olsun...

8 Şubat 2015 Pazar

ZENCEFİLLİ VE YULAFLI KURABİYE


yulaflı kurabiye

Bugün sağlıklı ve lezzetli bir kurabiye pişirdim. Çocuklar okuldan eve geldiğinde süt ile biz büyükler için çayın yanında çok yakışacak güzel bir atıştırmalık. Hem de mis gibi kokuyor, tarçın, zencefil ve portakal kabuğu ile çikolatanın birleşimi lezzet patlamasına yol açıyor:)

MALZEMELER:
- 60 gr. tereyağı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- yarım su bardağı damla çikolata
- yarım su bardağı un
- 1,5 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

YAPILIŞI:
1) Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını mikser ile 4-5 dk. çırpıyoruz. Sırasıyla şekeri ekleyip 1-2 dk. ardından yumurtayı ekleyip 1-2 dk. ardından portakal kabuğu ve zencefili ekleyip 1-2 dk. daha çırpıyoruz.
2) Ayrı bir kap içerisinde elenmiş un, elenmiş kabartma tozu, tarçın, vanilya ve yulaf ezmesinin karışmasını sağlıyoruz.
3) Kuru malzemeleri, tereyağlı karışıma ekleyip tahta kaşıkla yumuşak bir hamur olana dek karıştırıyoruz. Damla çikolataları da ekleyip, 15 dk. buzdolabında bekletiyoruz.
4) Cevizden az büyük parçaları elimizle yuvarlayıp şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 11-12 dk. üzeri hafif kızarana dek pişiriyoruz. Fırın teli üzerinde soğutup, kavanozda saklayabiliriz. 

Afiyet olsun...

KIYMALI PASTANE POĞAÇASI


pastane poğaçası

Dışı çıtır içi yumuşacık nefis bir poğaça. Kıymalı pastane poğaçası biz bayıldık tadına:)

Deneyenler için şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (1 tane sarı üzerine sürülmek için ayrılacak)
- yarım paket yaş maya
- 1 adet kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yaklaşık 3,5 - 4 su bardağı un

İç harcı için;
- 200 gr. kıyma
- 1 adet küçük soğan (isterseniz)
- tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
1) Ilınmış süt, kesme şeker ve mayayı eritip, 5 dk. bekletiyoruz.
2) Süt, zeytinyağı, yoğurt, 1 yumurta + 1 yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
3) Unu kontrollü olarak ekleyip, orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz.
4) Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda üzerine streç film kapatarak 1 saat bekletiyoruz.
5) Soğan ile kıymayı kavurup, tuz ve karabiber ekliyoruz.
6) Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içine 1 tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz. Tepsiye aralıklı olarak dizip yaklaşık 20-25 dk. tepsi mayalandırması için bekletiyoruz.
7) Poğaçaların üzerine fazla bastırmadan hafifçe yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. 


5 Şubat 2015 Perşembe

AVOKADOLU VE CEVİZLİ PANKEK

pankek

Sabah kahvaltılarının en lezzetlisi olan pankek. Ama içinde avokado ve ceviz olursa çok daha besleyici ve sağlıklı olur:) Değişik ama tadı nefis oldu. Bu tarifi mutlaka çocuklarınız için deneyin.

MALZEMELER:

- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 adet olgun avokado 
- 3 yemek kaşığı esmer şeker 
- 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım paket kabartma tozu

YAPILIŞI:
1) Tereyağını eritip bekletiyoruz. Avokadonun kabuğunu soyup ikiye bölüyoruz, çekirdeğini çıkarıp iyice eziyoruz. Ardından, yumurta, şeker, tereyağı, süt ve avokadoyu 1-2 dk. mikserle çırpıyoruz.
2) Kuru malzemeler olan un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyoruz ve mikserle pütür kalmayana dek çırpıyoruz.
3) Yarım saat bekletip, yağlanmış tavada birer kepçe dökerek arkalı, önlü pişiriyoruz. 

Afiyet olsun...



















    

KREMALI VE MEYVELİ TART KEK

tart kek

Nefis bir kremalı ve meyveli kek. Tadı oldukça hafif ve lezzetli:)

!!! Türk kahve fincanı ölçüsü!!!

MALZEMELER:

- 2 adet yumurta
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 veya 2,5 kahve fincanı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Pastacı kreması için;
- 500 gr. süt
- 1 kahve fincanı şeker (isteğe göre artırılabilir)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya

Islatmak için;

- 1 yemek kaşığı nescafe
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım bardak sıcak su

YAPILIŞI:
1) Önce yumurtaları 1-2 dk. sonra şekeri ekleyerek 3-4 dk. çırpıyoruz. Zeytinyağı ve sütü ekleyip karıştırıyoruz.
2) Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek hafifçe çırpıyoruz. Ortası oyuk olan tart kalıbını tereyağı ile yağlayıp, karışımı döküyoruz.
3) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz. (Kürdan testi ile kontrol ediyoruz.)
4) Pastacı kreması için tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırarak göz göz olana dek pişiriyoruz. Parlaklık vermesi için ocağı kapattıktan sonra tereyağını ekleyip, çırpma teli ile 1-2 dk. çırpıyoruz ve soğuması için bekletiyoruz. (Kabuk tutmaması için arada karıştırıyoruz.)
5) Keki kalıptan çıkarıp 5-10 dk. ılınmasını bekledikten sonra nescafeli su ile tabanını ıslatıyoruz. Üzerine pastacı kremasını düzgünce yayıp, dilediğimiz meyve ile süslüyoruz.

Şimdiden afiyet olsun...