26 Nisan 2015 Pazar

TUZLU MUFFİN


tuzlu muffin

Tatlı kekleri sevdiğim kadar tuzlu olanlarını da çok severim. Hatta kağıt kalıp içinde çok pratik ve görünümü daha hoş oluyor. 

Hem kahvaltı sofralarında hem çay sofralarında hem de çocukların beslenmeleri için çok lezzetli ve pratik.

Hepimizin bu konuda bir sürü tarifi var zaten ana malzemeler neredeyse aynı, ben iç malzemesini biraz daha zenginleştirdim. Sizlerde evdeki malzemenize veya zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, muffinlerin üzerini süzme yoğurt ile süsledim, tadı muhteşem oldu. 

Sevgilerimle, afiyet olsun:)

tuzlu muffin


MALZEMELER:

- 2 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- yarım çay bardağı süt
- 3 çay bardağı un
- 1 paket kabartma tozu

İç malzemesi;

- yarım çay bardağı kırılmış ceviz
- 1 çay bardağı dilimlenmiş dolgulu yeşil zeytin
- yarım çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
- 3 dilim hindi füme jambon
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı çörek otu

Üzeri için;

- süzme yoğurt
- dereotu
- cherry domates

tuzlu muffin

YAPILIŞI:

1. Yumurtaları 1-2 dk. çırpın.  Sırasıyla yoğurt, zeytinyağı ve süt ekleyip karıştırın.

2. Ardından iç malzemenin tamamını ekleyip,  karışmasını sağlayın. Un ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra her bir kağıt muffin kalıbına 1,5 veya 2 yemek kaşığı kadar doldurun.

3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kürdan testi ile kontrol ederek pişirin. 

4. Ben üzerini süzme yoğurt ile süsledim. Ama siz evde olan labne peyniri veya benzer başka bir peyniri bir iki kaşık normal yoğurt ile açarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, süzme yoğurdu sıkma torbasına doldurdum ve yıldız uç kullanarak bu şekillere ulaştım. 

tuzlu muffin


23 Nisan 2015 Perşembe

FINDIKLI KEK

fındıklı kek

Bu kekin yumuşacık dokusuna bayılacaksınız, ben bayıldım çünkü:) ve ağıza gelen fındıkla beraber çok lezzetli bir kek oldu. Çayın yanında bir şeyler yemeyi çok severim, özellikle de kek olması birinci tercihim. Bu nedenle bütün kek tariflerini denemek istiyorum. Sizde deneyin pişman olmayacaksınız.

MALZEMELER:

- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 küçük kutu krema (200 ml.)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 - 2 su bardağı kadar un 
- dilediğiniz kadar kırılmış fındık

fındıklı kek

YAPILIŞI:

1. Yumurtalar ile şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar yaklaşık 5 dk. çırpın.

2. Ayrı bir kap içerisinde kuru malzemeleri karıştırın ve krema ile beraber yumurtalı karışıma ilave edip mikserin düşük devrinde homojen olana dek çırpın.

3. Fındıkları da ekleyip, spatula ile yavaşça karıştırdıktan sonra tereyağı ile yağlanmış kalıba, keki dökün. İçindeki hava kabarcıklarının çıkması için kalıbı bir iki kere mutfak tezgahına vurun.

4. Ardından önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dk. pişirin. İlk 20 dk. fırın kapağını kesinlikle açmayın ve daha sonra kürdan testi ile kontrol ederek, fırından çıkarın. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarıp, vanilyayı pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.


fındıklı kek

Afiyet olsun..

18 Nisan 2015 Cumartesi

KREMALI, KIYMALI MAKARNA


kremalı, kıymalı makarna

Nefis bir kremalı, kıymalı makarna tarifi vermek istiyorum. Yapılışı kolay ama tadı muhteşem:)

MALZEMELER

1 paket makarna
200 gr. kıyma
1 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates
1 adet soğan
1 adet küçük havuç
1 paket krema (200 ml)
zeytinyağı
tuz, karabiber

kıymalı makarna

YAPILIŞI:

1. Tuzlu ve yağlı sıcak suyun içinde makarnaları haşlayın.

2. Soğan ve havucu rendeleyip, zeytinyağında hafifçe pembeleştirin.

3. Kıymayı ekleyip, suyunu bırakıp çekinceye kadar iyice kavurun. Domates sosu, tuz ve karabiberi ekleyip, 1 su bardağı da pişen makarnanın suyundan ilave ederek, sos koyulaşıncaya  kadar orta ateşte pişirin.

4. Kremayı bir tencere içinde ısıtın üzerine makarnaları ekleyip, 1 - 2 dk. karıştırın ve ocağı kapatın.

5. Makarnayı servis tabağına alıp, üzerine kıymalı sosu dökerek sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

13 Nisan 2015 Pazartesi

ÇITIR KADAYIFLI ÇİKOLATALI MUHALLEBİ



çıtır kadayıflı çikolatalı muhallebi

Çıtır çıtır dediler çikolata dediler birbiri ile çok uyumlu dediler:) Bende muhallebi ile denedim, muhteşem oldu. Hem sütlü hem çikolatalı hem de çok lezzetli hafif bir tatlı için buyurun tarif aşağıda.

MALZEMELER

 1 lt. süt
2 türk kahve fincanı şeker
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
250 gr. kadayıf
200 gr. sütlü çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı

kadayıflı tatlı

YAPILIŞI

1. Kadayıfları ufacık parçalara ayırabilmek için 1-2 saat buzlukta bekletin. Ardından kadayıfları lime lime parçalayın. Tereyağını tava içerisinde eritip içine kadayıfları ekleyip, altın sarısı olana dek kavurun. Kavurma işlemi mutlaka kısık ateşte ve sürekli karıştırarak yapılmalı. Aksi takdirde kadayıflar çok çabuk yanar. Kavurma işleminden sonra kadayıfları başka bir kaseye alıp, soğuması için bekletin.

2. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritip bekletin. (Çikolatanın içine kesinlikle su değmemeli, çikolatanın katılaşmasına neden olur)

3. Muhallebi için süt, un, nişasta, şeker ve vanilyayı bir tencere içerisine alıp, önce iyice karıştırıp sonra ocak üzerinde koyulaşana kadar pişirin.

4. Çikolata ile kadayıfları birleştirin, iyice özdeşleşene kadar karıştırın.

5. Kaselerin tabanına bir miktar çikolatalı kadayıftan koyun (fazla bastırmayın kadayıflar sertleşir) üzerine muhallebi üzerine tekrar kadayıftan ekleyerek, kaselere paylaştırın.

Afiyet olsun...

çıtır kadayıflı çikolatalı muhallebi


8 Nisan 2015 Çarşamba

BULGURLU TAVUK ÇORBASI


tavuklu çorba

Havaların çok değişken olduğu şu günlerde güçlü bir çorba bizi sağlam tutar. Bol limonlu ve karabiberli bir tavuk çorbasına kimsenin hayır diyeceğini sanmıyorum:) 


MALZEMELER:

400 gr. tavuk göğüs eti (dilerseniz bir miktarı tavuk but olabilir)
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 adet küçük soğan
2 yumurta sarısı
1 adet limon suyu
1 lt. tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber


tavuk çorbası

YAPILIŞI:

1.Küp küp doğranmış soğanı, zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.

2. Yıkanmış bulgur, tavuk suyu ve yine küp doğranmış tavuk etlerini ekleyerek, yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

3.Kaynayınca kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 20 dk. pişirin.

4. Yumurta sarıları ile limon suyunu bir kase içerisinde çırpın. Çorbanın suyundan yarım kepçe ilave edip karıştırın, ardından tüm yumurtalı karışımı çorbaya ekleyip, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun...


5 Nisan 2015 Pazar

KAVURMALI VE BİBERLİ TART


biberli tart

Oldum olası tuzlu tartları çok severim. Bu tartın tarifini de senelerdir sürekli kullanırım, üzerindeki malzemeyi kafama değiştiririm. Bu kez evde kalan kavurmayı değerlendirmek adına böyle bir deneme yaptım. Sonuç mükemmel, kesinlikle denenmesi gereken bir tarif:)

MALZEMELER

100 gr. tereyağı
12- 13 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz

Üzeri için;
- 100 gr. kavurma
- 1 adet sarı amerikan biberi
- 1 adet kırmızı amerikan biberi
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- tuz, karabiber ve zeytinyağı

biberli tart

YAPILIŞI

1. Geniş bir kap içerisinde, oda ısısında yumuşamış tereyağı, un, yoğurt, sirke ve tuzu yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. Ayrı bir tencere içinde, zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Üzerine küp küp doğranmış kavurma ve biberleri ekleyerek 2-3 dk. daha kavurun. Tuzunu ve karabiberini ilave edip, soğuması için bekletin.

3. Hamuru yağlanmış tart kabına yayıp, üzerine kavurmalı ve biberli harcı yayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarmadan önce kaşar peynir rendesini ilave edip 5 dk. daha pişirin. Hafif ılındıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...


1 Nisan 2015 Çarşamba

KIYMALI BULGUR KÖFTESİ

bulgurlu köfte

İçli köfte tadında kolay bir köfte tarifi vermek istiyorum. Denerseniz beğeneceğinizi umuyorum.

Şimdiden afiyet olsun:)

MALZEMELER

500 gr. kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 adet rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurtanın akı
3 yemek kaşığı un
çeyrek demet maydanoz
yarım çay bardağı parçalanmış ceviz
1 çay kaşığı kimyon
tuz, karabiber

içli köfte

YAPILIŞI:

1. Bulguru kapaklı bir kaba alıp, üzerine sıcak suyu ekleyin ve yumuşayana kadar bekletin.

2. Geniş bir kap içerisinde kıyma, soğan, biber salçası, yumurta akı, doğranmış maydanoz, ceviz ve baharatları ekleyerek yoğurun.

3. Yumuşayan bulguru harca ilave edip yeniden yoğurun.

4. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak, yassı ve yuvarlak köfteler hazırlayın.

5. Az yağlı tavada köfteleri kızartın ve sıcak sıcak servis edin.