30 Haziran 2015 Salı

ÇİKOLATALI REVANİ


revani

MALZEMELER:

Kek için;
3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
yarım paket kabartma tozu
80 gr. bitter çikolata

Şerbet için;
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limon suyu

!!!! Keki ılık, şerbet soğuk olmalı.

revani

YAPILIŞI:

1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu göz göz olana dek kaynatın. Ardından limon suyunu ilave edip orta ateşte 15 dakika kaynatın ve iyice soğuması için bekletin.

2. Çikolatayı benmari usulü ile eritip, bekletin. Yumurtaları, şeker ile 5 dakika çırpın. Sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın.

3. Kabartma tozu ve unu eleyip, irmik ile karıştırıp, hamura ilave edin. Karbonatı, limon suyu ile karıştırıp tekrar hamura ilave edin.

4. En son olarak erimiş çikolatayı da koyup, yağlanmış dikdörtgen borcama aktarın. (Ben 35x24 boyutunda kullandım. Keki piştiği zaman ince gibi duruyor ama şerbetlendikten sonra tatlı kabarıyor.)

5. Keki 175 derece soğuk fırında (önceden ısıtılmamış) üzeri hafif kabuk tutana kadar pişirin. Piştikten sonra 10 dakika soğuması için bekleyip, dilimleyin ve soğuk şerbeti üzerine gezdirin. En az 4 saat dinlendirip, hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.




DÜĞÜN ÇORBASI

kuzu etli çorba

Bence mükemmel bir sofranın sırrı lezzetli bir çorbayla başlar.Düğün çorbası da hem göze hem de damağa hitaben enfesss bir çorba


MALZEMELER:

- 5 parça kuzu gerdan
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- yarım limon
- Su
- Zeytinyağı, pulbiber, nane 

YAPILIŞI:

1. Kuzu gerdan parçalarını yıkayın, 2 su bardağı su ile köpükleri oluşana kadar kaynatın.
2. Rengi kararmış olan köpüklü suyu döküp, tekrar 5 su bardağı su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
3. Et suyunu ince süzgeçten geçirin, başka bir tencereye alın ve ocağın altını da kısık olarak açın. 
4. Ayrı bir kase içerisinde yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu, un ve 1 çay bardağı suyu iyice çırpın, kaynayan et suyuna karıştırarak yavaşça dökün. Etleri didikleyip çorbanın içine ekleyin.
5. Göz göz olana dek pişirin, tuz ile tatlandırıp, üzerine kızdırılmış yağ, pulbiber ve nane gezdirerek servis edin.

TİRAMİSU CUPCAKE


cupcake

Bu cupcake'e bayılacaksınız.....

MALZEMELER:
- 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 200 ml. süt
- 225 gr. un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Kahveli karışım için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nescafe

Tiramisu krema için;
- 4 yemek kaşığı mascarpone peyniri
- 1 paket krema (200 ml.)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:
1. Kremayı mikserin yüksek devrinde tamamen katılaşıncaya kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyip, biraz daha çırpın. Ardından mascarpone peynirini ayrı bir kap içerisinde çırpma teli çırpıp, kremalı karışıma ekleyin. Daha iyi yoğunlaşması için buzdolabında bekletin.

2. Sadece yumurtaları hardal kıvamına gelene dek çırpın. Daha sonra şekeri 3 kere de yumurtalara ekleyip, çırpın. Ayrı bir kase içine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip, yumurtalı karışıma ekleyin. Ardından sütü ve tereyağını ilave edip, pürüzsüz bir karışım yapın.

3. Hazırlanan kek karışımını kalıplara boşaltın. (Ben düzgün pişmesi için kek kağıtlarını, muffin kalıbının içinde pişiriyorum. Ama daha sert kalıpları muffin kalıbına koymaya gerek yok) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif kızarana yaklaşık 10-12 dk. pişirin.

4. Kahveli karışım için suya, şeker ve kahveyi koyup karıştırın.

5. Soğuyan cupcakelerin içini, küçük bir oyucuyla hafifçe boşaltın, içine kahveli karışımdan 2 tatlı kaşığı dökün, 1 tatlı kaşığı da krema koyup, çıkardığınız parçayı geri koyun. Her birinin üzerine sıkma torbasına yıldız uç takarak kalan kremayı paylaştırın. En üste kakao serperek servis edin.

Afiyet olsun...



PORTAKALLI ÇİKOLATALI PANKEK

pankek

Kahvaltı için nefis bir pankek tarifim var. Gri bir hava da portakallı çikolatalı pankek güneş gibi doğacak. Mutlu, keyifli bir gün olması dileğiyle,

MALZEMELER: 


- 250 gr. un
- 2 yumurta
- 250 ml. süt
- 50 ml. krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı damla çikolata
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Yarım portakalın suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz 

pankek

YAPILIŞI:

1. Yumurta, süt, krema, portakal suyu ve erimiş tereyağını mikserle çırpın.
2. Ayrı bir kap içerisinde un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.
3. Kuru karışımı, sıvı karışıma ekleyip mikserle iyice çırpıp, damla çikolata ve portakal kabuğunu ilave edin.
4. Az yağlı bir tavaya harçtan birer yemek kaşığı dökerek iki tarafları da kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis edin. 

NOT:

1.Ben küçük pankek yapmak istediğim için yemek kaşığı kullandım, biraz daha büyük yapmak isterseniz, yarım veya çeyrek kepçe dökebilirsiniz.
2. Pankeklerin piştiğini yüzeyinde oluşan hava kabarcıklarından anlayabilirsiniz. Hava kabarcıkları oluştuğunda diğer tarafını pişirmek için çevirmelisiniz.


20 Haziran 2015 Cumartesi

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

mısır gevrekli kurbiye

Dışı çıtır içi yumuşak bu kurabiyeyi mutlaka deneyin. Tadını çok beğeneceksiniz. Biz çok beğendik.

MALZEMELER:
100 gr. tereyağı (oda ısısında)
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı süt
yarım su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu

Üzeri için;
50 gr. bitter çikolata

Bulamak için;
1 yumurta akı
kahvaltılık mısır gevreği

YAPILIŞI:
1. Tereyağı ve şekeri 5 dakika çırpın. Süt ve yumurta sarısını ekleyip tekrar çırpın.
2. Un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı ayrı bir kase içinde karıştırıp, diğer karışıma ekleyin.
3. Hamur toparlanana kadar yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayın ve ortasına parmağınızla bastırarak derin bir çukur oluşturun.
4. Daha sonra kurabiyeleri, önce çırpılmış yumurta beyazına sonra mısır gevreğine bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. 175 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
6. Çikolatayı benmari usulü ile eritip, soğuyan kurabiyelerin ortalarına paylaştırın. 1 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

KUSKUS SALATASI



kuskus

Çok klasik bir salata ama ben bu taneciklere bayılıyorum. Ben mevcut malzemeler ile yaptım siz zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

MALZEMELER:
- Yarım paket kuskus
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber
- 6-7 adet salatalık turşusu
- yarım demet dereotu
- çeyrek demet maydanoz
- zeytinyağı
- tuz
- limon

YAPILIŞI:
1. Kuskusu kaynayan yağ ve tuzlu su içinde orta dirilikte haşlayın.

2. Ardından kuskusları süzüp içine zeytinyağı, tuz ve limon ekleyip yapışmaması için karıştırın. Soğuması için yarım saat bekletin.

3. Küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber, salatalık turşusu, dereotu ve maydanozu ilave edip, servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

MASCARPONE KREMALI ÇAYLI KEK


kremalı çaylı kek


Mascaporne peynirli kremalı çaylı kek enfes oldu. denemenizi tavsiye ederim. 

MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı soğuk demli çay
1 limon kabuğu rendesi
3 su bardağı un (bardak büyük ise 2,5 su bardağı kullanılmalı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için;
2,5 su bardağı süt
1 türk kahve fincanı şeker
4 yemek kaşığı un
4 tepeleme yemek kaşığı mascarpone peyniri
1 paket vanilya


kremalı çaylı kek

YAPILIŞI:
1. Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpın.

2. Sıvıyağı, soğuk demli çayı, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyip tekrar çırpın.

3. Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek mikserin düşük ayarında veya çırpma teliyle karıştırın.

4. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp, tabanına un serpin. Hamuru kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında keki pişirin.

5. Kreması için mascarpone peyniri hariç diğer malzemeleri, tencere içine alarak göz göz olana dek pişirin. 15 dakika soğuttuktan sonra mascarpone peynirini ekleyerek çırpma teli ile iyice çırpın.

6. Soğumuş keki ikiye keserek kremayı arasına sürün, kalan krema ile kekin tümünü kaplayın. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...