KUSKUSLU KABAK-HAVUÇ SALATASI

Kolay ve hafif bir yaz salatası kuskuslu kabak-havuç salatası

MALZEMELER:

1 çay bardağı kuskus

2 adet kabak

2 adet havuç

çeyrek demet dereotu

1 veya 1,5 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı mayonez

1 diş sarımsak

istenirse iri kıyılmış ceviz

tuz

zeytinyağı

üzeri için;

yapışmaz tavada yağsız olarak kavrulmuş susam

YAPILIŞI:

1. Kabak ve havucun kabuklarını soyup, rendenin kalanın tarafı ile rendeleyin. Birer yemek kaşığı zeytinyağı ile kabak ve havucu ayrı tavalarda kavurun.

2. Kuskusu al dente kıvamında (diri ve yapışmayan) haşlayın. Suyunu süzüp üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, yapışmaması için karıştırın ve soğuması için bekletin.

3. Geniş bir kase içinde yoğurt, mayonez, tuz,  ezilmiş sarımsak, ceviz ve kıyılmış dereotunu iyice karıştırın. Ardından kabak, havuç ve kuskusu ilave edin. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra kavrulmuş susam ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...